再见肉骨茶

再见肉骨茶               

张对面

对于新加坡申请肉骨茶成为世界遗产一事，我们敬爱的旅游部长纳兹里就说，“该部不曾禁止《一个大马，食全食美》活动提供肉骨茶等非清真美食。反之，他澄清，旅游部只是禁止美食展的官方推介仪式上出现非清真食品，因为推介礼上会有穆斯林。”（部分文章摘取自《当今大马》新闻稿）

老兄，这样到底肉骨茶有没有机会登场？还需要什么申请文件么？不要等有关人士把文件准备好了，又问题多多，那么你不能怪外人联想到“官字两个口”，因为情况实在让人无所适从。难怪《当今大马》上载有关新闻后，网友会留言调侃：“ 还有什么没有澄清的，可以麻烦一次过说清楚吗？”

有时候设想事情，下的标准被人非议，那么就乖乖承认错误，修改标准就好了，哪里需要这么解释多多。广东人说：“讲多错多，解释就是掩饰。”也不是没有道理的。最怕是新的标准，还是一个不甚公平的标准，就像这次旅游部长说的一样：官方推介仪式出现非清真食品，因为推介礼上有穆斯林。

依照部长的标准，官方推介礼上一定不能邀请马华总会长廖中莱出席，因为众所周知，总会长是素食者。根据标准，推介礼上不能有肉食，以示尊重华裔部长，尊重素食者。让我想一想，一个没有非清真食品没有肉食的官方美食推介礼，难道只用素食的马来糕点招待贵宾？

人家总会长好歹推出了施政框架《文明磁场》，要集思广益一下，我还大赞他可以以美食为切入点，大力打造华人美食分店。那么，这一次我可以不可以说，总会长你老就拿点钱出来，办一个“非清真美食节”，集合本地有名的肉骨茶、亚三叻沙、鸡饭、河粉面等等，邀请华裔部长们上台亮一亮相，博个好感，不是更实际？

如果非得要一起办美食节，就设一个独立区域供非清真食品展出，再在同一地点办另一场推介礼，我相信游客虽然会觉得奇怪，但是有美食在，赶两个场都没问题，反正雪隆地区巴刹已经是这么处理：售卖猪肉的档口在自己独一无二的空间里“自得其乐”。

我说“再见肉骨茶”，说的是肉骨茶再度与民众“相见”，而不是诅咒肉骨茶在美食节上“再也见不到”之意。不然到时我真的黯然泪下，哼一句周杰伦《说了再见》：“说了再见，才发现再也见不到……”

尊贵大臣 矜贵垃圾

尊贵大臣 矜贵垃圾              

瞬间虚空

朋友告诉你一个笑话，真的很好笑，让你笑翻肚子了。同样的笑话，说第二次，你勉强笑一笑，第三次，你笑不出来了，第四次，你说不定还会因此而生气，警告那个朋友不要再说了。对待笑话我们会如此直白，那么对于那些不断给予你同样伤害的人呢？对于那些不断给予你同样虚假希望的人呢？

政治人物空口说大话已经不是第一次了，但是听到的民众还是选择相信，或许他们已经没有更好的选择了吧。之前有马华总会长廖中莱推出施政框架《文明磁场》，说要集思广益云云，现在有新上任雪州大臣阿兹敏公开自己的手机号码，欢迎民众投诉垃圾问题。这两者相似的地方在于：有口号，行动未知。

这是不是阿兹敏的三把火，我们不知道，至少他的方向是对的。他一上台，就针对雪州的垃圾问题与犯罪率问题左右开弓，真的是眼光独到，知道雪州子民（包含吉隆坡子民）最棘手的问题：垃圾和犯罪率。前者让你掩鼻摇头，后者让你寝食难安。

不过，说到处理垃圾问题，真的需要亲爱的大臣把自己的手机号码公布出来，号召民众投诉云云，把“垃圾”的地位提升到这么矜贵么？

这让我错觉，“垃圾”从来都不应该“自己”跑进去垃圾桶，需要人家“侍候”才行，“垃圾”像极了一位只是吃“残废餐”的千金小姐。我们的“垃圾”问题，本来就是民众没有公德心乱丢所导致。没有公德心这个源头不想办法好好解决，却千方百计消灭出现的“垃圾”，甚至要公布大臣手机号码，这不是本末倒置么？

如果到处都有垃圾桶，大部分民众还是愿意把垃圾丢进垃圾桶的，广设垃圾桶可以暂时舒缓问题。另外，亲爱的大臣或许没有意识到，换了州政府以后，垃圾承包商员工们比以前更加消极怠工，或许是州政府监督不力导致，或许是执法不严格导致，这就有待大臣与州政府找出问题了。

最慢看到效果，以及最长久有效的方法，就是教育民众。这可以从两个方面下手，第一就是学校学生与社会大众的宣导运动，第二就是设立简单直接的投诉管道。配合现在科技发达，州政府只要派人管理州政府专属的垃圾投诉whatsapp管道，只要民众拍下照片，写下路名投报即可。对于手机不离手的民众而言，是一项“轻而易举”的事情。宣导活动最主要还是着重在教育民众，遇到垃圾问题知道有什么投诉管道，这应该是地方政府市议员的责任吧？

方法虽然老掉牙，但是胜在持续性强，不然你请人清理再多，罚款再重，也不过落得像新加坡政府一样，民众表面遵从，过了长堤就原形毕露，做做面子工程而已。我真心希望，大臣绝对不是那个在我面前不断说同一个“笑话”的人，而是那个愿意陪我一起哭、一起笑的政治人物。

你有压力，我有压力

你有压力，我有压力

压力哥

这一两天一直传来路霸打人事件，实在让人担心这种情况有蔓延的趋势。还好，我们执法单位手脚很快，很快地先把之前又吐口水又弄坏事主雨刷的“口水男”控上法庭，相信另外一位打女生的德士司机很快也会受到对付。

观察两件事件，都是因为肇事的司机缺乏耐性所导致，口水男因为不满女事主鸣笛抗议他鲁莽驾驶，而德士司机则是霸道地要别人让路给他，由此可见，大马驾驶人士的耐性的确越来越受考验。也对，换作是你，你可能也顶不顺：上班塞车一小时，下班塞车一小时，遇上下

午五点六点钟下雨，你的回家还可能加多一小时。假设遇到周五或者长假周末，更不用说，

你绝对是“慢慢驾驶”安全从高速公路回家乡。

那些发飙的大叔，让我不禁回想起前一段时期在香港的“巴士阿叔”。他那句“你有压力，我有压力”绝对是都市人的心情写照。惨就惨在，打工一族需要受老板气，老板需要烦GST（明年落实的消费税），连家庭主妇都要烦孩子明年去哪里升学比较好，需不需要通宵排队。哦，大家都缺乏了一个情绪宣泄口吗？

马华总会长廖中莱之前推出施政框架《文明磁场》，要华社代表为提升族群群策群力一同商讨云云，我想总会长该不会要想着如何推动《弟子规》的“弟子规、圣人训、首孝悌”吧？推动《弟子规》教化民众可是一个长久的文明文化大事业，倒不如现在找些赞助商，从“身心健康”的角度搞活动更好？

“美食、旅游以及赚钱”一直以来是城市人的生活主轴，总会长明白，要搞活动才可以吸引民众注意，那么就要从这三点下手啊。现在很多杂志不是办很多“美食旅游”结合的活动吗？例如“金宝半日游”、“你不知道的怡保美食”等等，开团带人就好，又可以落得一个好名声。

当然，旅游嘛，谁没有去过？只要有人组团，马华就应该找苹果旅遊集团创办人李桑参谋参谋，设计一些深度旅游，让那些以为自己很懂某某地方的大叔大婶发现，原来这个地方还可以这么游玩。

城市人压力太大，人人都要一个宣泄口。有时候，我们只想有个人听我们说话，回应我们的情感投射而已，这也是为什么漫画《深夜食堂》这么畅销，因为它漫画中的一道道美食，食堂老板那冷冷却发人深省的话，完全抚慰了无法入眠的城市人空虚的心灵。

相比《丘比特的天空》，美食更能打动民众的心。要不来一间《心灵鸡汤》深夜才开的店铺，安慰那些失去耐性的灵魂？

林冠英没人情 谈什么人情味

林冠英没人情 谈什么人情味

筆者：偽交叉


早前檳州行政議會決定，全面禁止聘請外勞在道地美食小販攤格掌廚；新政策明年落實，后年（2016年）起執法，違反條規的小販將被吊銷執照。

有 關議決一出，民間拋出的問題都離不開“如何定義外勞？”，包括和大馬人通婚的外籍公民，是否算外勞？難道外國人煮的食物純粹 是為了“交貨”而缺乏原汁原味？印度人聘請印度公民做煎餅、華人聘請中國人煮水餃或小籠包、馬來人聘請印尼人煮爪哇面，是否就得注重“資格”而犧牲“正 宗”？

說到“歧視”，讓我想起香港演員黃秋生的一段訪問。

“歧 視，以前是没有这个词，在它出現前叫‘看不起你’。比如說你穷啦、职业低贱啦，都看不起你。你必须搞清楚。今天我一個混血儿，你看不起我，那就是歧視我， 因为混血兒的這個身份不是我要的；但如果我的行为下賤，你可以看我不起，你要分清楚；例如外表正常，很有禮貌的內地人來香港買東西，我不卖给你，你就是歧 视了。”

同樣的，本地小販如果聘請緬甸籍外勞在一個叻沙面攤掌廚，高级法国餐廳聘請法國廚師掌廚，你認為應一視同仁都禁止吗？聽起來好像是高級的法國廚師不會破壞食物，只有食肆面攤的外籍勞工才會。所以，林冠英犯下一個錯誤，以為掌握道德制高點就可以任由“歧視”他人。他甚至忘了，马来西亚是一个实属难得拥有四个文明的国家，在马华的《文明磁场》里就提到我国是多元文明的磁场，其特质就是包容，可惜的是林首长眼里容不下食肆的外籍劳工。

其實不難理解州政府要採取有關措施作為出發點。或許有投訴指檳城的道地美食咖哩面和亞叁叻沙等等，已經少了以前的口味；當你和外籍勞工點餐的時候，不正統的福建話讓你感覺少了人情味等等。

如果以投訴作為中心点，其實顧客可以把球踢到老闆的腳下。例如感覺著名美食因為外籍勞工而失去原有口味，大可不再光顧，讓老闆知道個中原因。當老闆知道因為外勞的廚藝而面對顧客流失後，當然就嚴厲糾正外勞，甚至是親自下廚。但前提是不能先否決外勞會比老闆做的還好的可能性。

來自東南亞地區的外籍勞工來馬工作，人們普遍上就認定他們只能做中下層的非專業工作，招致異樣眼光；而西方國家的外籍勞工來馬淘金，就被看成是專業人士或想體驗我國文化，此乃崇洋心態。

但如果通過完全禁止外籍勞工掌廚，那當局應該要有一套完整對“外勞”的定義。和大馬人通婚的是否已經脫離“外勞”的行業？

按照林首長的邏輯，是否意味著不是檳城土生土長的他，應該交出“首長”的職位，讓一個完全沒有天兵爭議的人，領導檳州呢？或許只有土生土長的檳城人才更懂得檳城人的需求。但我這樣也“歧視”林冠英，因為林冠英會在柔佛出生，並非他想要的。

五菜一汤 林冠英“媒”心肝

五菜一汤  林冠英“媒”心肝。                     

笔者：双量

有报道指槟州州政府规定，明年1月1日起餐宴的菜肴只能变成“五菜一汤”，这是为了配合州政府的“光盘活动”，避免浪费菜肴云云。哦，后来彭文宝出来暖颊，说州政府并非“规定”，而是“鼓励”，这是报章标题引人混淆所致。

好吧，不论是报章标题错误也好，州首长想歪一边也罢，还好这事最后是虚惊一场，不是明文规定。毕竟槟州华文报部分新闻从业员内心对首长不满，面子书上到处可见，而首长的确也试过推行一些硬硬来的政策，例如禁止外劳掌厨这一政策，两者都有可能不小心手误笔误。更有信奉阴谋论者可能会跳出来说，权力可能蒙蔽了首长的双眼，媒体也可能为了哗众

取宠博取销售量，故意设计有文字陷阱的标题，谁是谁非已经分不清楚。

撇开谁是谁非，这个建议在现今资源慢慢匮乏的年代，的确是一个合时宜的建议。君不见鱼翅越来越难获得，华裔的婚宴第二道菜都改成蟹肉羹为主吗？这时候推行“向鱼翅说不”运动，加上新婚新人、酒家代表都鼎力支持，鱼翅才有机会慢慢从宴会桌上退出，这不是一件好事吗？而槟州州政府这个建议，除了能减少食物的浪费，也非常符合结婚新人预算不多的想法，报章作为一个传递有利社会讯息的平台，不是更应该大力宣传，落力支持么？

连马华总会长廖中莱也懂得推出施政框架《文明磁场》，广邀华社代表进行对话，而槟州政府这一项建议，不正是这些脑激荡对话中应该提出的建议么？马华就算拾人牙慧，也可以推出更具体的方案，毕竟你反对的只是“明文规定”这一部分。

可惜世人总容易被事情的表面所迷惑，看到报章不断报道各方鞭挞槟州政府这建议，而忘记了自己去实践这项建议的好处。是报道影响了我们的判断，还是我们缺乏独立思考的习惯？

我只望槟州政府在面对政敌穷追猛打的时候，不要拿出“不要政治化课题”这个老掉牙的论调回应。相反的，林首长可以大气地说：“谢谢指正，我们会更加落力推动与鼓励商家参与。同时，州政府以后的宴会也会按此标准处理。”一句话，简单大方，做出成果，也能博得掌声。

而马华代表更不应该让民联州政府专美，而让一些跳梁小丑站出来，指责州政府代表在某某活动也是浪费食物云云。这一招太低劣了，虽然很多人民也会和你一起谴责，但这并不会为你的形象加分。只有做得比对手更好，你才能获得青睐，香港的零售与服务业代表在沙司风波后变得更和蔼可亲就是一个很好的例子。

不能单凭加减计算法计算得失

从伊斯兰党欲推行的伊断肢刑法，董总一步都不肯让步的关中统考课题、再来是第二教长指华小和淡小被指妨碍国民团结，再到限制非穆斯林不可使用的24个字增加55个字的建议，以及森美兰州政府的州房屋固打提高至50%等课题充斥着报章的言论，都让大马离中庸之道渐行渐远。

从现有的种种现象来看，各族视乎都忙着为所谓我族的文化捍卫和护航，丝毫不愿有丁点的妥协和让步。尽管这表面看似无碍，但是殊不知却慢慢的侵蚀着各族之间的关系，芥蒂也正潜移默化的慢慢加深。

回溯我国建国历史，马来亚从英国政府手中争取独立时，英国人当时所开出的条件就是若获得人民的委托，成功在大选当选民意政府，就可以宣布独立，而当时展示出的就是全民团结一致，而成功拿下55席议席；反之，现在国人反而更倾向放大种族彼此间的矛盾，这种做法无疑造成种族间的隔膜逐渐扩大。

捍卫自我文化无疑是非常高尚，但当中的界限只要稍微拿捏的不好，分分钟就会走向极端和偏激。伊斯兰党不死心的欲落实伊断肢刑事法，日前甚至还提出以断头台处决犯罪者，这貌似18世纪断头台的设备，做为执行断肢法刑具的念头又重新被人提出，无不让人为其极端程度感到惊讶。

信奉宗教固然是好事，但是若类似伊斯兰党的盲目追崇和跟随，只会导致国家分裂，因为一旦以回教法治理国家，其他种族铁定受到牵连，而宪法保障各族享有信奉宗教的自由也就失效。

国人不能凡事都以加和减的计算法来计算得与失，有时退一步可能海阔天空，而这时候包容和彼此间的融合扮演极为关键的元素。若要再度融合所有的族群，以中庸之道治国需要的是国人的同理心及将心比心。

国人需要做的是支持多元文明的路线，而我国也唯有走向多元文明路线，维护多元文化和宗教，确保大马国民不分种族、宗教和文化背景，才可以真正在这片土地自由的传承属于各自的文化宗教。

不能单凭加减计算法计算得失

从伊斯兰党欲推行的伊断肢刑法，董总一步都不肯让步的关中统考课题、再来是第二教长指华小和淡小被指妨碍国民团结，再到限制非穆斯林不可使用的24个字增加55个字的建议，以及森美兰州政府的州房屋固打提高至50%等课题充斥着报章的言论，都让大马离中庸之道渐行渐远。

从现有的种种现象来看，各族视乎都忙着为所谓我族的文化捍卫和护航，丝毫不愿有丁点的妥协和让步。尽管这表面看似无碍，但是殊不知却慢慢的侵蚀着各族之间的关系，芥蒂也正潜移默化的慢慢加深。

回溯我国建国历史，马来亚从英国政府手中争取独立时，英国人当时所开出的条件就是若获得人民的委托，成功在大选当选民意政府，就可以宣布独立，而当时展示出的就是全民团结一致，而成功拿下55席议席；反之，现在国人反而更倾向放大种族彼此间的矛盾，这种做法无疑造成种族间的隔膜逐渐扩大。

捍卫自我文化无疑是非常高尚，但当中的界限只要稍微拿捏的不好，分分钟就会走向极端和偏激。伊斯兰党不死心的欲落实伊断肢刑事法，日前甚至还提出以断头台处决犯罪者，这貌似18世纪断头台的设备，做为执行断肢法刑具的念头又重新被人提出，无不让人为其极端程度感到惊讶。

信奉宗教固然是好事，但是若类似伊斯兰党的盲目追崇和跟随，只会导致国家分裂，因为一旦以回教法治理国家，其他种族铁定受到牵连，而宪法保障各族享有信奉宗教的自由也就失效。

国人不能凡事都以加和减的计算法来计算得与失，有时退一步可能海阔天空，而这时候包容和彼此间的融合扮演极为关键的元素。若要再度融合所有的族群，以中庸之道治国需要的是国人的同理心及将心比心。

国人需要做的是支持多元文明的路线，而我国也唯有走向多元文明路线，维护多元文化和宗教，确保大马国民不分种族、宗教和文化背景，才可以真正在这片土地自由的传承属于各自的文化宗教。